Pois bleu (Clitoria Ternatea) – Fleurs entières d’ailes de pigeon de Thaïlande

Le pois bleu, scientifiquement connu sous le nom de Clitoria ternatea, est un joyau botanique originaire des régions tropicales de l’Asie, notamment de l’Inde, de la Malaisie et de la Thaïlande. Réputé pour ses fleurs bleues envoûtantes et ses nombreuses propriétés médicinales, le pois bleu occupe une place de choix dans la médecine traditionnelle, l’art culinaire et les pratiques culturelles de diverses cultures.

Informations botaniques

Clitoria ternatea est une plante grimpante vivace appartenant à la famille des Fabacées. Elle se caractérise par ses fleurs d’un bleu éclatant, dont la couleur varie du bleu clair à l’indigo profond, et par ses folioles caractéristiques. La plante pousse dans les climats chauds et humides et est souvent cultivée pour sa beauté ornementale ainsi que pour ses usages médicinaux et culinaires. Le pois bleu est connu pour sa résistance et son adaptabilité, ce qui en fait un choix populaire pour les jardins domestiques et les projets d’aménagement paysager.

Utilisations : Le pois bleu a un large éventail d’utilisations traditionnelles, allant des remèdes médicinaux aux délices culinaires. Voici quelques-unes des utilisations notables du pois bleu :

1. Utilisations médicinales :

   • Le pois bleu est utilisé traditionnellement dans les médecines ayurvédique et chinoise traditionnelle pour ses propriétés médicinales. On lui attribue des effets antioxydants, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs, ce qui le rend précieux pour promouvoir la santé et le bien-être en général.
   • Le pois bleu est utilisé pour soutenir les fonctions cognitives, réduire le stress et l’anxiété, améliorer la digestion et la santé de la peau. On lui prête également des propriétés antidiabétiques et il peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang.

2. Utilisations culinaires :

   • Les fleurs de pois bleu sont appréciées pour leur couleur éclatante et sont utilisées comme colorant alimentaire naturel dans les applications culinaires. Les fleurs peuvent être infusées dans de l’eau chaude pour créer un thé bleu vibrant, qui est souvent apprécié seul ou mélangé à d’autres ingrédients pour créer des boissons et des desserts colorés.
   • Les fleurs de pois bleu sont également utilisées pour ajouter un attrait visuel à divers plats, y compris les plats de riz, les salades, les cocktails et les desserts. Les fleurs sont appréciées pour leur saveur délicate et leur douceur subtile, qui complètent un large éventail de créations culinaires.

D’où viennent ses noms ?

Le nom commun « Blue Pea » est dérivé des fleurs bleues de la plante, qui ressemblent aux pétales d’une fleur de pois. Le nom scientifique « Clitoria ternatea » est dérivé du mot latin « clitoris », qui fait référence à la forme des fleurs de la plante, dont on dit qu’elles ressemblent aux organes génitaux féminins. Le nom d’espèce « ternatea » fait référence à Ternate, une île d’Indonésie où la plante a été observée pour la première fois par des explorateurs européens.

L’histoire

Le pois bleu a une riche histoire d’utilisation qui remonte à des siècles, avec des enregistrements de ses utilisations médicinales et culinaires trouvés dans des textes anciens et des documents historiques. Dans la médecine ayurvédique, le pois bleu est considéré comme une plante sacrée dotée de diverses propriétés thérapeutiques, notamment sa capacité à favoriser la vitalité, la longévité et la clarté mentale. Tout au long de l’histoire, le pois bleu a été apprécié pour sa beauté ornementale, ses bienfaits médicinaux et sa polyvalence culinaire, ce qui en fait un trésor botanique précieux à l’héritage intemporel.